Η εκδήλωση στη Γαλακτοκομική Σχολή ανέδειξε τους όρους, τις προϋποθέσεις και τις αναπτυξιακές προοπτικές του «Σήματος Επισκέψιμου Τυροκομείου»
Η αναγκαία διασύνδεση για την ενίσχυση της τοπικής ανάπτυξης μεταξύ της τυροκομίας και του τουρισμού, αναδεικνύεται ως ένας από τους επόμενους στρατηγικούς στόχους που καλούνται να επιτύχουν από κοινού, τα συναρμόδια υπουργεία Αγροτικής Παραγωγής και Τουρισμού αντίστοιχα με τη συνεργασία του ΕΛΓΟ Δήμητρα.
Στο πλαίσιο της διασύνδεσης αυτής και ως αποτέλεσμα μίας προσπάθειας που ενώ στην Ευρώπη έχει ξεκινήσει εδώ και δεκαετίες, στην Ελλάδα είχε σταματήσει στο Ν. 4276/2014 και στην τροποποίησή του το 2022, εντάσσεται πλέον και η καθιέρωση του Σήματος Επισκέψιμου Τυροκομείου.
Μετά τη συνεργασία των υπουργείων, αλλά και την καθοριστική συμβολή της Γαλακτοκομικής Σχολής Ιωαννίνων που έπαιξε σημαντικό ρόλο στο να μεταφερθεί και η εμπειρία από το εξωτερικό, αλλά να έρθουν σε επαφή με τα υπουργεία οι ενδιαφερόμενες επιχειρήσεις προέκυψε το Σήμα Επισκέψιμου Τυροκομείου που χορηγείται από το υπουργείο Τουρισμού και το οποίο πιστοποιεί ότι ένα τυροκομείο πληροί συγκεκριμένες προϋποθέσεις.
Με την απόκτηση του Σήματος αυτού δίνεται η δυνατότητα αφενός στις τυροκομικές μονάδες να κάνουν ένα ακόμη βήμα εξωστρέφειας και να «μπολιαστούν» με τη δυνατότητα της επισκεψιμότητας, προσφέροντας μία αυθεντική τουριστική εμπειρία στους επισκέπτες τους.
Στη Γαλακτοκομική Σχολή Ιωαννίνων πραγματοποιήθηκε την Πέμπτη το πρωί μία ενημερωτική εκδήλωση για την προβολή των όρων και των προϋποθέσεων που ισχύουν ώστε μία επιχείρηση να αποκτήσει το Σήμα Επισκέψιμου Τυροκομείου, καθώς επίσης και για τις δυνατότητες χρηματοδότησης που υπάρχουν. Μέσα από την απόκτηση του Σήματος δίνεται παράλληλα η δυνατότητα στις τυροκομικές μονάδες να προωθήσουν τα προϊόντα τους και συνολικά την ελληνική τυροκομία.
Η κυβερνητική εκπροσώπηση στην εκδήλωση εξαντλήθηκε στο μήνυμα που απέστειλε η υφυπουργός Τουρισμού Ελ. Ράπτη που τόνισε πως η απόκτηση του Σήματος και συνολικά η δυνατότητα των επιχειρήσεων να γίνουν επισκέψιμες τους δίνουν ένα ανταγωνιστικό πλεονέκτημα, ενώ παράλληλα μεγαλώνει και η προστιθέμενη αξία των προϊόντων τους.
Ο αντιπρόεδρος του ΕΛΓΟ – Δήμητρα Παν. Χατζηνικολάου στάθηκε αρχικά στο σπουδαίο ρόλο που έχει παίξει η Γαλακτοκομική Σχολή των Ιωαννίνων στην ανάδειξη και προβολή των τυροκομικών προϊόντων και πρόσθεσε πως η απόκτηση του Σήματος Επισκέψιμου Τυροκομείου ενισχύει την αξία της κάθε επιχείρησης και ανοίγει νέες προοπτικές για τον κλάδο συνολικά.
«Εκτός από τα επισκέψιμα τυροκομεία όμως προωθούμε και την ιδέα των πολυλειτουργικών αγροκτημάτων και όλο αυτό που μπορεί να δώσει στον επισκέπτη την ευκαιρία να γνωρίσει την αγροτική τελετουργία, μία μοναδική εμπειρία την οποία αναζητούν όλο και περισσότεροι», ανέφερε χαρακτηριστικά.
Οι βολές προς το υπουργείο Αγρ. Ανάπτυξης
Ο περιφερειάρχης Αλ. Καχριμάνης για πολλοστή φορά διέκρινε τις προσπάθειες που γίνονται από τον ΕΛΓΟ Δήμητρα, τη Γαλακτοκομική και άλλους φορείς, από τις προσπάθειες ή τις αποφάσεις του υπ. Αγροτικής Ανάπτυξης. «Η ιδέα είναι εξαιρετική για τα επισκέψιμα τυροκομεία και θα πάρουν ανάσα κάποια χωριά. Η ηγεσία του Αγρ. Ανάπτυξης όμως θα πρέπει να προβληματιστεί από τη μείωση του ζωικού κεφαλαίου και το γεγονός πως όλο και λιγότερες οικογένειες ασχολούνται με τον πρωτογενή τομέα. Αυτό που γίνεται με το Σήμα για τα τυροκομεία αποτελεί την εξαίρεση. Εγώ ασχολούμαι χρόνια ειδικά με την πρωτογενή παραγωγή για να βοηθήσουμε τους ανθρώπους του μόχθου, αλλά ώρες – ώρες νιώθω σαν Δον Κιχώτης, ότι παλεύω μόνος μου. Έχω απογοητευθεί από τη συμπεριφορά των υπηρεσιακών παραγόντων του υπ. Αγροτικής Ανάπτυξης, διαχρονικά. Δυστυχώς, οι τοίχοι του υπουργείου έχουν πολύ ισχυρό μπετόν», ανέφερε ο κ. Καχριμάνης.
Χαιρετισμό απηύθυνε εκ μέρους του δήμου Ιωαννιτών, ο αντιδήμαρχος Αρ. Κασσής που παρέστη μαζί με τον αντιδήμαρχο Χρ. Τάτση. Ο κ. Κασσής περιέγραψε με δραματικούς τόνους την υπάρχουσα πραγματικότητα στον πρωτογενή τομέα στη χώρα, αλλά και στα αισιόδοξα μηνύματα που έρχονται από πρωτοβουλίες, όπως η συγκεκριμένη.
Ο ρόλος της Γαλακτοκομικής και το Σήμα
Στο σημαντικό ρόλο που διαδραματίσει η Γαλακτοκομική Σχολή Ιωαννίνων στην αγροτική εκπαίδευση στη χώρα, αναφέρθηκε η διευθύντρια της Σχολής, Αλεξάνδρα Μέγα που επιπλέον στάθηκε και σε μία νέα δυνατότητα που έχουν οι απόφοιτοι της Σχολής που δε θέλουν ή δεν έχουν τη δυνατότητα να συνεχίσουν μία οικογενειακή τυροκομική μονάδα ή να δημιουργήσουν μία νέα. «Υπάρχει πλέον η δυνατότητα της επαγγελματικής αποκατάστασης στην έρευνα, όπως στο Κέντρο Γάλακτος, στο Ινστιτούτο Γάλακτος, η δυνατότητα ενασχόλησης ως στελέχη επιχειρήσεων, ή το μάνατζμεντ σε ειδικά τυροπωλεία που αρχίζουν να κερδίζουν έδαφος και πολλά άλλα ακόμη», ανέφερε.
Για τη διαδικασία και τις προϋποθέσεις που θα πρέπει να ισχύουν για τις τυροκομικές μονάδες που θέλουν να αποκτήσουν το Σήμα μίλησε εκ μέρους της Διεύθυνσης Ποιοτικών Προτύπων του υπ. Τουρισμού, η αναπλ. Προϊσταμένη Μαρία Κιάμου.
Μεταξύ των προδιαγραφών που θα πρέπει να έχει κάθε επισκέψιμο τυροκομείο περιλαμβάνονται οι χώροι υποδοχής και αναμονής επισκεπτών, διαμορφωμένη κατάλληλα και εξοπλισμένη για γευστική δοκιμή, χώρος παρουσίασης και πώλησης προϊόντων, δυνατότητα ξενάγησης των επισκεπτών, τοποθέτηση του «Σήματος» στην είσοδο της εγκατάστασης, λειτουργία ιστοσελίδας, ασφάλεια των χώρων, καθώς και δυνατότητα φιλοξενίας και πρόσβασης σε άτομα με κινητικά προβλήματα ή και με προβλήματα όρασης. Η διάρκεια του Σήματος ορίζεται σε πέντε έτη από την ημερομηνία έκδοσής του, ενώ με τη λήξη της πενταετίας, η επιχείρηση θα μπορεί να υποβάλλει στην αρμόδια υπηρεσία, αίτηση ανανέωσης.
Ο Σωτ. Τσουκαρέλης τόνισε πως είναι απαραίτητη προϋπόθεση για τη σύνδεση με τον τουρισμό, η παραγωγή μικρής κλίμακας, ενώ τις καλές πρακτικές του επισκέψιμου οινοποιείου που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στα τυροκομεία, ανέπτυξε ο διευθύνων σύμβουλος της Ζοίνος Αθαν. Κατσανάκης. Τέλος, ο γεν. διευθυντής της «Ήπειρος Α.Ε»
Γεώρ. Θεοχάρης αναφέρθηκε στις δυνατότητες χρηματοδότησης των επισκέψιμων τυροκομείων μέσω του προγράμματος Leader.
Ο προβληματισμός
Ο κ. Χατζηνικολάου όμως επέμεινε ιδιαίτερα στην αναγκαιότητα ώστε η Πολιτεία να ενισχύσει ακόμη περισσότερο την κατάρτιση και την εκπαίδευση καθώς όπως είπε «είναι δύσκολο να πείσουμε ακόμη και σήμερα τον αγρότη ή κτηνοτρόφο ότι είναι αναγκαίο να διαθέτει τις ελάχιστες γνώσεις μέσα από ένα διετές υποχρεωτικό πρόγραμμα σπουδών και κατάρτισης. Δεν το έχουμε καταφέρει ακόμη και αυτός είναι ο λόγος που δεν έχουμε καταφέρει να καλύπτουμε το σύνολο των θέσεων στις έξι Σχολές και στις επτά ειδικότητές τους. Οι αλλαγές που ήδη συμβαίνουν στην τεχνολογία και εφαρμόζονται στην παραγωγή αυξάνουν ακόμη περισσότερο αυτήν την αναγκαιότητα».
ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ
Από την εφημερίδα «ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ» στις 28-02-2025
