Η ταχεία κατανάλωση φαγητού μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την πέψη και τον μεταβολισμό, σύμφωνα με ειδικούς που μίλησαν σε πρόσφατο δημοσίευμα του περιοδικού Time. Η ταχύτητα στο φαγητό συνδέεται με προβλήματα όπως φούσκωμα, παλινδρόμηση, υπερκατανάλωση και αυξημένο κίνδυνο μεταβολικών διαταραχών.
Τι συμβαίνει όταν τρώμε γρήγορα
Ο γαστρεντερολόγος Δρ. Τζάστιν Φιλντ εξηγεί ότι όταν κάποιος τρώει βιαστικά, συνήθως δεν μασά επαρκώς, με αποτέλεσμα μεγαλύτερα κομμάτια τροφής να φτάνουν στο στομάχι και να καταπίνεται περισσότερο αέρας. Αυτό μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, δυσφορία μετά το γεύμα, παλινδρόμηση και, σε ορισμένες περιπτώσεις, υπερκατανάλωση.
Επιστημονικές μελέτες έχουν συσχετίσει την ταχεία κατανάλωση τροφής με αυξημένο κίνδυνο παχυσαρκίας, υψηλής αρτηριακής πίεσης, αυξημένων τριγλυκεριδίων, μεταβολικού συνδρόμου και μη αλκοολικής λιπώδους νόσου του ήπατος.
Πώς μπορούμε να επιβραδύνουμε το ρυθμό
Οι ειδικοί προτείνουν πρακτικές αλλαγές στην καθημερινή διατροφή, ώστε να μειωθεί η ταχύτητα κατανάλωσης:
1. Επιλέξτε τροφές που χρειάζονται περισσότερο μάσημα
Τρόφιμα όπως όσπρια, ξηροί καρποί, φρούτα και λαχανικά, καθώς και κομμάτια κρέατος αντί για κιμά, βοηθούν στη μείωση της ταχύτητας του φαγητού.
2. Περιορίστε τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα
Τα επεξεργασμένα προϊόντα έχουν σχεδιαστεί για γρήγορη κατανάλωση και συνήθως περιέχουν περισσότερες θερμίδες. Αντικαταστάσεις όπως φιστίκια αντί για πατατάκια ή ρύζι και φασόλια αντί για τορτίγιες μπορούν να κάνουν τη διαφορά.
3. Δώστε προσοχή στο γεύμα
Η συνειδητή παρουσία στο τραπέζι, η αποφυγή οθονών και η παύση στη μέση του γεύματος βοηθούν να τρώμε πιο αργά και να αντιλαμβανόμαστε καλύτερα το αίσθημα κορεσμού.
4. Φάτε για το στομάχι, όχι για το στόμα
Η αργή κατανάλωση επιτρέπει στα σήματα κορεσμού να φτάσουν στον εγκέφαλο, μειώνοντας τις απότομες αυξήσεις του σακχάρου μετά το γεύμα και βοηθώντας στη ρύθμιση της όρεξης.
5. Απολαύστε το φαγητό με παρέα
Όταν τρώμε με άλλους, οι συζητήσεις και οι φυσικές παύσεις οδηγούν σε πιο αργό ρυθμό. Δεν είναι απαραίτητο κάθε γεύμα να είναι κοινωνικό, αλλά η συχνότερη συνήθεια μπορεί να βοηθήσει.
Συνολικά, οι ειδικοί τονίζουν ότι η επιβράδυνση του ρυθμού κατανάλωσης μπορεί να συμβάλει σε καλύτερη πέψη και μεγαλύτερη μεταβολική υγεία, ενώ παράλληλα βοηθά στην πιο συνειδητή και ισορροπημένη διατροφή.
