Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, συμβάλλοντας στην καλή υγεία του εντέρου
Πλούσιο σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, νόστιμο, χορταστικό, μπορεί να καταναλωθεί και ωμό αλλά και μαγειρεμένο, ως κύριο ή δευτερεύον υλικό σε πολλές συνταγές, χορτοφαγικές ή μη.
Διατροφική αξία
Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, συμβάλλοντας στην καλή υγεία του εντέρου, ενώ παράλληλα η κατανάλωσή του δημιουργεί αίσθημα κορεσμού, προφυλάσσοντάς μας από βουλητικά επεισόδια ή περιστατικά υπερφαγίας. Τόσο το κλασικό όσο και το κόκκινο λάχανο είναι σημαντική πηγή βιταμίνης Κ, η βιταμίνη που προφυλάσσει τα κόκαλα αλλά και διαδραματίζει σπουδαίο ρόλο στις πρωτεΐνες που είναι υπεύθυνες για την πήξη του αίματος. Παράλληλα, είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και σημαντική πηγή βιταμίνης C, προστατεύοντας το ανοσοποιητικό μας.
Σαλάτες
Το λάχανο καταναλώνεται πολύ εύκολα ωμό μέσα σε σαλάτες, που μπορούμε να βρούμε ακόμα και έτοιμες κομμένες στο σουπερμάρκετ. Ταιριάζει υπέροχα με το καρότο αλλά για όσους το αγαπούν πολύ και τους αρέσει να πειραματίζονται και με τις σαλάτες, είναι ωραίο ταίρι και με το αγγούρι αλλά και την κόκκινη πιπεριά. Η γεύση του αναδεικνύεται ακόμα περισσότερο αν του προσθέσουμε ρόδι, αυξάνοντας παράλληλα και τη διατροφική του αξία.
Πολίτικη
Η πιο νόστιμη χειμερινή σαλάτα με άρωμα από την Πόλη.
Λαχανοσαλάτα με μήλο
Υπέροχη σαλάτα όλο χρώμα και γεύση! Αν σας αρέσουν τα ξινόμηλα μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε αντί για τα κόκκινα.
Λαχανοσαλάτα με ξινόμηλα
Μια φθινοπωρινή και χειμωνιάτικη σαλάτα, για να συνοδεύσετε αλλαντικά ή χοιρινό ψητό κρέας.
Σαλάτα με φακές, κοτόπουλο και σταφύλια
Τώρα που βρίσκουμε για λίγο ακόμα σταφύλια στην αγορά είναι ευκαιρία να φτιάξετε αυτή τη χορταστική σαλάτα με φακές και κοτόπουλο, που σερβίρεται και ως ελαφρύ κυρίως πιάτο.
Σαλάτα λάχανο με πιπεριές, καρότο, κάσιους και βινεγκρέτ με σόγια
Μία πλούσια και θρεπτική σαλάτα, που μπορεί να σταθεί και ως γεύμα. Η βινεγκρέτ σόγιας συνδυαστικά και με τα κάσιους απογειώνουν τη γεύση της σαλάτας.
Τουρσί
Το λάχανο είναι από τα πιο κλασικά λαχανικά που γίνονται τουρσί και μπορούν εν συνεχεία να ενταχθούν ως συνοδευτικά σε πολλές παρασκευές μας.
